您的位置: 食药监动态  
 

                                 突出重点抓监管 强化措施保安全市食药监局全力开展2017年国庆、中秋节日期间餐饮服务食品安全监管工作(2017/09/29)



    国庆、中秋佳节将至,为切实保障“两节”期间餐饮服务食品安全特别是旅游景区食品安全,严防群体性事件发生,提升公众饮食安全保障水平,以优异的监管实绩迎接党的十九大胜利召开,按照市委、政府安排部署,吉林市食品药品监督管理局突出重点,落实监管责任,加大“两节”期间餐饮服务食品安全监管工作,全力保障“两节”期间群众饮食安全。
    针对节日期间聚餐多、游客多、婚宴多的餐饮消费高峰特点,市食药监局党组超前部署,精心组织节前食品安全风险隐患排查工作,要求市县两级监管部门要切实加强领导,全面落实监管责任,按照市局统一部署,研究制定具体工作方案及保障措施,加大监管力度,排查餐饮服务食品安全风险,消除监管盲点,不遗余力地将各项监管措施落实到位,确保全市食品安全形势稳定。
    市局要求,“两节”来临之际,餐饮服务监管工作要突出监管重点,落实监管措施,加大监督检查力度:
一是加强重点品种、重点区域食品安全监管。针对“两节”期间食品消费特点,以米面粮油、肉制品、水产品、乳制品、酒类、调味品等产品为重点品种,以餐饮集中区、旅游景区、城乡结合部、农村地区为重点区域,加大日常监督检查和专项抽检力度,深入开展排查整治。关注农村餐饮食品安全,加强对“两节”期间农村群体性聚餐的备案管理及监督指导,严防集体食物中毒事件的发生,确保公众饮食消费安全。
    二是加强重点环节食品安全监督检查。市县两级监管部门要结合实际,对辖区内的中央厨房、集体用餐配送单位、学校(含幼儿园)食堂、托老机构食堂、建筑工地食堂、小餐饮(含网络送餐)、连锁餐饮企业、旅游团队接待单位、地方特色餐饮经营单位、承接婚寿喜宴餐饮单位、农家乐等重点单位全面开展专项检查。严查原料采购、凉菜制作、裱花糕点制作、生食海产品加工、餐饮具清洗消毒、食品配送、食品添加剂管理和使用、食品留样等食品经营行为,强化食用油、畜禽肉及其制品、月饼及鲜黄花菜、野生蘑菇、四季豆(豆角)等高风险食品监管,加大市场巡查和隐患排查力度。
    三是加强旅游景区餐饮单位的监管。市局要求高度重视旅游景区餐饮服务食品安全工作,节前要重点对旅游景区周边餐饮单位及农家乐、旅游团队接待单位、旅游接待宾馆等场所开展食品安全风险隐患排查。严格规范食品原料采购、食品加工制作、食品留样、餐用具清洗消毒等关键环节,明确食品安全主体责任,防范食品安全风险。市县两级监管部门要合理配备监管力量,组织开展节日期间旅游景区的日常检查和巡查,特别是松花湖、拉法山等重点旅游景区要落实节日期间每日巡查制度,指导餐饮服务单位根据自身经营规模和供餐能力接待游客、旅游团队,确保不发生群体性食品安全事件。
    市局要求,“两节”期间严格执行24小时值班和领导带班制度,加强应急队伍配备,遇有突发事件能够及时处置,快速应对。同时要密切关注本地餐饮服务食品安全问题动态,保持高度敏感性,及时收集、分析、妥善处理餐饮服务食品安全相关舆情,坚持早发现、早预警、早处理。
    自9月22日起,市县两级食品药品监管部门已组织全部执法力量开展隐患排查和问题整改专项行动,全面排查食品安全隐患工作。目前,全市共出动执法人员583人次,出动执法车辆183台次,检查餐饮服务单位659户,下达监督意见书216份,排查食品安全隐患43处。
(餐饮服务监管处)